php字符集编码需在http头、mysql连接、PHP内部函数及文件保存四层统一设为UTF-8无bom，缺一将导致乱码：header(‘Content-Type: text/html; charset=utf-8’)须前置；pdo用SET NAMES utf8mb4；mb_internal_encoding(‘UTF-8’)；文件禁用BOM。
PHP 中指定字符集编码，关键不是“写在哪”，而是“在哪儿生效、对谁生效”。不同层级的编码设置互不替代，漏掉任一环都可能引发乱码。
HTTP 响应头里的 Content-Type 必须带 charset
浏览器靠这个决定如何解码响应体。光写 header('Content-Type: text/html') 不够，必须显式声明编码：
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');注意：header() 必须在任何输出（包括空格、BOM）之前调用；若已启用输出缓冲（ob_start()），可稍晚些，但仍需在 echo 实际 HTML 之前。
常见错误：
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- 忘记加
charset=utf-8，导致 IE 或旧版浏览器默认用 GBK 解析 UTF-8 内容 - 写成
charset=UTF8（缺短横线），部分环境不识别 - 在
里写了就以为够了——它只是后备方案，优先级低于 HTTP 头
MySQL 连接层必须执行 SET NAMES 或等效操作
PHP 连接 MySQL 后，默认通信编码常为 latin1，即使数据库/表是 utf8mb4，读写时仍会出错。
推荐方式（PDO）：
$pdo = new PDO($dsn, $user, $pass, [ PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND => "SET NAMES utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci" ]);或连接后立即执行：
$pdo->exec("SET NAMES utf8mb4");使用 mysqli 时：
mysqli_set_charset($link, 'utf8mb4');注意：SET NAMES utf8 已过时，不支持 emoji 等四字节字符，务必用 utf8mb4；mysqli_set_charset() 比 mysqli_query($link, "SET NAMES ...") 更可靠，后者在某些配置下可能被忽略。
mb_internal_encoding() 和 default_charset 影响 PHP 字符串函数行为
这两个设置决定 mb_* 系列函数（如 mb_strlen()、mb_substr()）的默认编码，也影响 htmlentities() 等函数的内部处理逻辑。
建议统一设为 UTF-8：
mb_internal_encoding('UTF-8'); ini_set('default_charset', 'UTF-8');注意：
-
mb_internal_encoding()不影响 HTTP 输出头，也不改变数据库连接编码 -
ini_set('default_charset', ...)会影响htmlentities()默认使用的编码，但不会自动添加 HTTP 头——它只是让这些函数“知道该用什么编码干活” - 若项目混用多种编码（极不推荐），必须在每次调用
mb_*函数时显式传入$encoding参数
文件本身保存为 UTF-8 无 BOM 是硬性前提
PHP 解析器读取源码时，若文件含 BOM（尤其是 windows 编辑器默认保存的 UTF-8 with BOM），会在输出开头注入不可见字节，导致 header() 调用失败，并引发“headers already sent”错误。
验证方法：
- 用 VS Code、sublime Text 等编辑器检查右下角编码显示，确认是
UTF-8，且状态栏无BOM标识 - linux/macOS 下可用
hexdump -C file.php | head查看前几字节：正常 UTF-8 无 BOM 开头是3c 3f 70（即），有 BOM 则是ef bb bf
一旦发现 BOM，用编辑器“另存为 → UTF-8 无 BOM”或命令行清理：sed -i '1s/^xEFxBBxBF//' file.php。
最易被忽略的是：数据库字段值从页面提交过来，经 PHP 处理再存回数据库，中间任意一环（表单 accept-charset、HTTP 头、MySQL 连接、PHP 字符串函数）编码不一致，都会让一个汉字变成 æ 或问号。没有“一键解决”，只有逐层对齐。