php json中文乱码根本原因是输入非utf-8编码或响应头未声明charset=utf-8；需确保数据源、数据库、文件、post均为utf-8，json_encode前校验编码并检查返回值，输出前设置header(‘content-type: application/json; charset=utf-8’)。
PHP 返回 JSON 数据出现中文乱码，根本原因几乎总是 json_encode() 输入的字符串本身不是 UTF-8 编码，或 http 响应头未正确声明字符集。UTF-8 是 json_encode() 唯一接受的输入编码，其他编码（如 GBK、GB2312）会直接导致乱码或返回 NULL。
确认原始数据是否为 UTF-8 编码
很多乱码问题其实发生在 JSON 生成之前：数据库连接、文件读取、POST 数据接收等环节已引入非 UTF-8 字符。不能只盯着 json_encode()。
- mysql 查询前执行
SET NAMES utf8mb4（推荐），或在 pdo 连接时指定charset=utf8mb4 - 读取本地文件（如 JSON 配置）时，用
file_get_contents()后检查：mb_detect_encoding($str, ['UTF-8', 'GBK', 'BIG5'], true)；非 UTF-8 则用mb_convert_encoding($str, 'UTF-8', 'GBK')转换 - 接收前端 POST 数据时，确保 HTML 页面
<meta charset="UTF-8">，且表单提交未被浏览器强制转码（少见但存在）
正确使用 json_encode() 并捕获错误
json_encode() 对非 UTF-8 字符串静默失败——不报错，只返回 false 或空字符串。必须主动检查返回值，并启用错误报告。
- 始终检查返回结果：
$json = json_encode($data); if ($json === false) { error_log('JSON encode failed: ' . json_last_error_msg()); } - 必要时添加标志提升兼容性：
json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE | JSON_INVALID_UTF8_SUBSTITUTE)（PHP 7.2+），其中JSON_INVALID_UTF8_SUBSTITUTE可将非法 UTF-8 字节替换为 ，避免整个编码失败 - 不要依赖
iconv()或mb_convert_encoding()在json_encode()后处理结果——JSON 已是字符串，再转码可能破坏结构
设置正确的 HTTP 响应头
即使 JSON 内容正确，缺少响应头也会让某些客户端（尤其是老版本 IE、部分安卓 webview）误判编码。
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- 务必在输出 JSON 前发送：
header('Content-Type: application/json; charset=utf-8'); - 避免在
header()前有任何输出（包括 bom、空格、echo），否则报“headers already sent”错误 - 如果使用框架（如 laravel、thinkphp），确认其 JSON 响应方法是否已自动设置该 header；若手动 echo，仍需自己补上
最隐蔽的问题往往出在数据源头——比如从 excel 导入的 CSV 用 Excel 保存默认是 ANSI（windows-1252），PHP 读出来就是乱码，json_encode() 无力回天。与其反复调试 JSON 输出，不如先用 bin2hex() 检查一个中文字符的字节序列，确认它是不是真正的 UTF-8（如“中”应为 e4b8ad）。